Este tipo de cuchillo tiene que ser largo con la hoja muy estrecha y flexible. El tamaño recomendado para particulares es de 18 a 25 cm y para uso profesional se recomienda entre 25 y 32 cm de hoja. 

Algunos de nuestros modelos de cuchillos de jamón:

  • Cuchillo arcos de 25 cm.
  • Cuchillo Shum-japan de 32 cm.
  • Cuchillo Zwilling de 18 cm.
  • Cuchillo global de 21 cm.
  • Cuchillo Wüsthof de 32 cm.

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